Jak zrobić gulasz wieprzowy z warzywami
Gulasz wieprzowy to sycące danie jednogarnkowe. Długie duszenie sprawia, że mięso jest miękkie i rozpada się pod widelcem.
Składniki (4 porcje)
- 800 g łopatki wieprzowej lub karkówki
- 2 cebule, 3 ząbki czosnku
- 2 marchwie, 1 pietruszka, 1 papryka czerwona
- 400 g pomidorów z puszki
- 200 ml bulionu lub wody
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Papryka słodka i wędzona, kminek, majeranek, sól, pieprz, olej
Krok po kroku
- Pokrój mięso w kostkę 3-4 cm. Obsmaż partiami na mocno rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoty kolor – nie duś, smaż! Wyjmij mięso.
- Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek do zeszklenia.
- Dodaj warzywa (marchew, pietruszka, papryka) i duś 5 minut.
- Wróć mięso, dodaj pomidory, koncentrat, bulion i przyprawy.
- Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 60-90 minut – aż mięso będzie miękkie.
- Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z kaszą, makaronem lub ziemniakami.