Jak zrobić domowe kopytka z ziemniaków
Kopytka to polskie ziemniaczane kluski o podkowiaste kształcie. Wychodzą lekkie gdy zachowasz właściwe proporcje ziemniaków do mąki.
Składniki (4 porcje)
- 1 kg ziemniaków ugotowanych i wystygłych
- 1 jajko
- 150-200 g mąki pszennej (tyle ile ciasto weźmie)
- Sól
Krok po kroku
- Ziemniaki ugotuj w łupinach – mniej wody wchłaniają. Obierz i przestudź całkowicie.
- Przepuść przez praskę lub zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Nie blenduj – będą kleiste.
- Dodaj jajko, sól i połowę mąki. Wymieszaj.
- Dodawaj mąkę stopniowo aż ciasto przestanie lepić się do rąk. Mniej mąki = lżejsze kopytka.
- Podziel ciasto na wałki grubości 2 cm. Pokrój ukośnie na kawałki 3-4 cm.
- Wrzucaj partiami do wrzącej osolonej wody. Gotuj 2-3 minuty od wypłynięcia.
Podanie
- Z masłem i bułką tartą podsmażoną na złoto
- Z sosem grzybowym lub mięsnym
- Odsmażone na patelni na chrupiący wierzch