Jak zrobić domowy majonez w 3 minuty
Domowy majonez jest smaczniejszy od sklepowego i nie zawiera konserwantów. Kluczem jest temperatura składników i technika miksowania.
Składniki
- 1 całe jajko (w temperaturze pokojowej – ważne!)
- 200 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- Szczypta soli i cukru
Metoda blenderem ręcznym (najprostsza)
- Wlej olej do wysokiego naczynia lub miarki.
- Dodaj jajko, musztardę, sok z cytryny, sól i cukier.
- Włóż blender na samo dno naczynia – dotykaj dna.
- Włącz blender i trzymaj go nieruchomo przy dnie przez 10-15 sekund – majonez zacznie się emulgować od dołu.
- Powoli unoś blender ku górze miksując resztę oleju – cały proces zajmuje 20-30 sekund.
Warianty smakowe
- Czosnkowy: Dodaj 2 ząbki przeciśniętego czosnku
- Ziołowy: Dodaj świeży koperek, szczypiorek lub bazylię
- Ostry: Łyżeczka srirachy lub chili w proszku
Przechowywanie
- W zamkniętym słoiku w lodówce do 5 dni
- Używaj surowego jajka – nie zostawiaj w temperaturze pokojowej