Jak zrobić domowy likier jajeczny
Domowy likier jajeczny (advocaat) jest znacznie smaczniejszy od sklepowego i gotowy w 20 minut. Idealny jako deser w kieliszku lub dodatek do kawy.
Składniki (około 700 ml)
- 6 żółtek jajek
- 150 g cukru pudru
- 250 ml śmietany kremówki 36%
- 200 ml spirytusu 95% lub wódki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
Krok po kroku
- Żółtka utrzyj z cukrem pudrem na puszystą, jasną masę – mikser, około 5 minut.
- W osobnym garnku podgrzej śmietanę do temperatury 80 stopni (nie zagotowuj).
- Cienką strużką wlewaj gorącą śmietanę do żółtek ciągle mieszając – zahartowujesz jajka bez ścinania.
- Przelej masę do garnka i podgrzewaj na małym ogniu stale mieszając przez 5-7 minut aż zgęstnieje – do temperatury 70-75 stopni. Nie zagotuj!
- Zdejmij z ognia, dodaj wanilię i sól, ostudź do 40 stopni.
- Dodaj spirytus lub wódkę i dokładnie wymieszaj.
- Przelej do butelek i przechowuj w lodówce do 2 tygodni.