Jak zrobić domową puszystą pizzę
Domowa pizza z cienkim lub grubym ciastem jest lepsza niż zamawiana – oto jak zrobić idealne ciasto i sos.
Ciasto (2 pizze 30 cm)
- 500 g mąki typ 00 lub chlebowej
- 7 g suszonych drożdży lub 15 g świeżych
- 300 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka cukru
- Rozpuść drożdże z cukrem w ciepłej wodzie, odczekaj 10 minut.
- Wymieszaj mąkę z solą, dodaj zaczyn i oliwę. Wyrabiaj 10 minut – ciasto elastyczne.
- Przykryj i odstaw na minimum 1 godzinę. Długie wyrastanie (24h w lodówce) = lepszy smak.
Sos pomidorowy
- 400 g pomidorów pelati z puszki – rozgnieć widelcem
- Sól, oregano, bazylia, szczypta cukru – nie gotuj, sos pozostaje surowy
Pieczenie
- Rozgrzej piekarnik do maksimum (250-280 stopni) z kamieniem do pizzy lub blachą w środku.
- Rozciągnij ciasto rękami – nie wałkuj, niszczysz pęcherzyki powietrza.
- Posmaruj sosem, dodaj ser mozzarella i ulubione dodatki.
- Piecz 8-12 minut na rozgrzanej blasze – do zrumienienia brzegów.