Jak upiec pączki domowej roboty
Domowe pączki z dżemem różanym i lukrem to prawdziwy smakołyk. Wymagają czasu ale efekt jest nieporównywalny ze sklepowymi.
Składniki (około 20 sztuk)
- 500 g mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży lub 7 g suszonych
- 200 ml ciepłego mleka
- 80 g cukru
- 3 żółtka
- 80 g miękkiego masła
- Szczypta soli, skórka z cytryny, łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Dżem różany lub powidła śliwkowe do nadzienia
- Olej do smażenia (1-1,5 litra)
Przygotowanie ciasta
- Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżką cukru. Odczekaj 10 minut aż się spienią.
- Wymieszaj mąkę, cukier, sól, żółtka, skórkę i wanilię.
- Dodaj zaczyn drożdżowy i wyrabiaj 10 minut. Pod koniec dodaj miękkie masło.
- Przykryj i odczekaj 1-1,5 godziny aż ciasto podwoi objętość.
Formowanie i smażenie
- Podziel ciasto na 20 kulek. W każdą wciśnij łyżeczkę dżemu i dokładnie sklej.
- Przykryj i odstaw na 30 minut do drugiego wyrastania.
- Smaż w oleju 175 stopni przez 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- Odsącz, posyp cukrem pudrem lub oblej lukrem gdy ostygną.