Jak upiec chleb w domowym piekarniku
Domowy chleb to nie magia – wystarczy kilka składników i cierpliwość. Poniżej prosta metoda na chrupiący bochenek.
Składniki
- 500 g mąki pszennej (typ 650 lub 750)
- 350 ml ciepłej wody
- 7 g suchych drożdży
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
Przygotowanie
- Przygotuj rozczyn – wymieszaj drożdże, cukier i 100 ml ciepłej wody. Odczekaj 10 minut.
- Wymieszaj ciasto – połącz mąkę z solą, dodaj rozczyn i resztę wody. Wyrabiaj ręcznie 10 minut (lub 7 min w robocie).
- Wyrośnięcie pierwsze – przykryj ciasto folią lub ścierką, zostaw w ciepłym miejscu na 1–1,5 godziny (powinno podwoić objętość).
- Formuj bochenek – obgnieć ciasto, uformuj bochenek lub wkładaj do keksówki.
- Wyrośnięcie drugie – 30–40 minut.
- Piecz – piekarnik nagrzej do 230°C. Wstaw garnek z wodą na dno piekarnika (para = chrupiąca skórka). Piecz 30–35 minut, aż skórka jest brązowa, a postukanie od spodu wydaje pusty dźwięk.
Wskazówki
- Chłodny bochenek kroi się lepiej – odczekaj min. 30 minut po wyjęciu z piekarnika.
- Do mąki pszennej możesz dodać 20% mąki żytniej – chleb będzie bardziej aromatyczny.
- Nacinanie bochenka przed pieczeniem pozwala chlebowi równo rosnąć i wygląda profesjonalnie.