Jak upiec kaczkę w całości z jabłkami
Pieczona kaczka z jabłkami to klasyczne polskie danie świąteczne. Oto jak ją przygotować żeby była soczysta i chrupiąca jednocześnie.
Składniki (4 porcje)
- 1 kaczka ok. 2 kg
- 4-5 kwaskowatych jabłek (antonówka, szara reneta)
- Majeranek, sól, pieprz, czosnek granulowany
- Opcjonalnie: pomarańcza, tymianek, rozmaryn
Przygotowanie (dzień wcześniej)
- Umyj i osusz kaczkę papierowym ręcznikiem.
- Natrzyj dokładnie solą i majerankiem – w środku i na zewnątrz.
- Wstaw do lodówki bez przykrycia na noc – skóra wysycha i będzie chrupiąca.
Pieczenie
- Wyjmij kaczkę 30 minut przed pieczeniem.
- Jabłka obierz, pokrój w ćwiartki, napchnij wnętrze kaczki.
- Piecz w 180 stopniach 90 minut. Co 30 minut polewaj kaczkę wytapiającym się tłuszczem.
- Ostatnie 20 minut podnieś temperaturę do 220 stopni – dla chrupiącej skóry.
- Kaczka jest gotowa gdy po nakłuciu uda wypływa klarowny, nie różowy sok.
- Odczekaj 15 minut przed porcjowaniem.