Jak zrobić puszysty sernik wiedeński
Sernik wiedeński to lżejsza wersja tradycyjnego sernika – wilgotny, puszysty, z delikatną skórką. Oto niezawodny przepis.
Składniki (forma 24-26 cm)
- 1 kg twarogu półtłustego trzykrotnie mielonego
- 250 g miękkiego masła
- 200 g cukru
- 6 jajek oddzielonych
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- Skórka z 1 cytryny, ekstrakt waniliowy
Krok po kroku
- Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę – mikser, około 5 minut.
- Dodawaj żółtka po jednym, ciągle mieszając.
- Dodaj twaróg porcjami i mąkę ziemniaczaną. Dodaj skórkę z cytryny i wanilię.
- Ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli.
- Delikatnie wmieszaj pianę szpatułką od dołu ku górze – nie miksuj!
- Przelej do formy wyłożonej papierem. Piecz w 160 stopniach przez 60-70 minut.
- Po upieczeniu zostaw w uchylonym piekarniku na 30 minut – zapobiega opadaniu.