Jak ugotować zupę ogórkową z przecieru
Zupa ogórkowa z kiszonymi ogórkami to klasyk polskiej kuchni – kwaśna, rozgrzewająca i szybka w przygotowaniu.
Składniki (6 porcji)
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub z kury
- 5-6 ogórków kiszonych (około 300 g)
- 100 ml soku z ogórków kiszonych ze słoika
- 4 ziemniaki
- 1 marchew, kawałek selera, pietruszka
- 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki
- 100 ml śmietany 18%
- Sól, pieprz, koper
Krok po kroku
- Ugotuj bulion z marchewką, selerem i pietruszką przez 20 minut.
- Zetrzyj ogórki na tarce o grubych oczkach. Smaż na maśle przez 3-4 minuty – intensywniejszy smak.
- Dodaj ogórki i ich sok do bulionu. Dodaj pokrojone ziemniaki.
- Gotuj 15-20 minut aż ziemniaki będą miękkie.
- Zasmażka: Roztop masło, dodaj mąkę i smaż 1 minutę. Rozcieńcz łychem zupy, wlej do garnka mieszając.
- Dodaj śmietanę (zahartowaną – wymieszaj łyżkę śmietany z łyżką zupy przed dodaniem).
- Dopraw solą, pieprzem i posyp koperkiem.