Jak ugotować ryż na sypko – bez kleju i rozgotowania
Ryż wydaje się prosty, ale większość osób go rozgotowuje lub przykleja do garnka. Oto niezawodna metoda.
Metoda podstawowa
- Płucz ryż – wsyp do garnka, zalej zimną wodą, przemieszaj i odlej. Powtórz 2–3 razy, aż woda będzie prawie przejrzysta. To usuwa nadmiar skrobi powodującej kleistość.
- Proporcje wody – 1 szklanka ryżu = 1,5 szklanki wody. Dla ryżu jaśminowego lub basmati: 1:1,75.
- Zagotuj – dodaj sól, zagotuj wodę, wsyp ryż.
- Gotuj na małym ogniu – zmniejsz gaz do minimum, przykryj pokrywką. Gotuj 12 minut (biały ryż) lub 18 minut (brązowy).
- Nie podnoś pokrywki podczas gotowania – ryż gotuje się parą.
- Odczekaj 5 minut po wyłączeniu ognia – ryż dochodzi pod przykryciem.
- Przemieszaj widelcem – delikatnie, żeby rozdzielić ziarna.
Wskazówki
- Łyżka oliwy lub masła dodana do wody sprawia, że ziarna są bardziej sypkie.
- Jeśli ryż jest nadal twardy – dolej 2 łyżki wody i gotuj jeszcze 3 minuty.
- Pozostały ryż przechowuj w lodówce max 3 dni – nie zostawiaj w temperaturze pokojowej.