Jak ugotować szparagi zielone na parze
Szparagi gotowane na parze zachowują maksimum smaku, koloru i wartości odżywczych. Oto jak je przygotować i doprawić najlepiej.
Przygotowanie szparagów
- Odłam twarde końce – chwyć szparaga obiema rękami i zegnij. Złamie się w naturalnym miejscu gdzie kończy się twarda część.
- Jeśli szparagi są grube – obierz dolną trzecią część obieraczką.
- Umyj pod bieżącą wodą.
Gotowanie na parze
- Zagotuj wodę w garnku do gotowania na parze lub zwykłym garnku z metalowym sitkiem.
- Ułóż szparagi w koszyku parowym (mogą leżeć równolegle lub stać pionowo).
- Gotuj na parze: Cienkie szparagi – 4-5 minut, grube – 7-8 minut.
- Sprawdź gotowość: szparag powinien być miękki ale lekko chrupiący w środku. Widelec wchodzi z lekkim oporem.
Jak podawać szparagi
- Klasycznie: z roztopionym masłem i płatkami parmezanu
- Z sosem holenderskim (żółtka, masło, cytryna)
- Z jajkiem sadzonym lub w koszulce
- Skropione oliwą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem