Jak Ugotować bob żeby byl smaczny

Jak ugotować bób żeby był smaczny

Bób to niedocenione warzywo – świeży smakuje zupełnie inaczej niż konserwowy. Oto jak go ugotować i doprawić najlepiej.

Przygotowanie świeżego bobu

1. Wyłuskaj ziarna bobu ze strąków.
2. Wrzuć do wrzącej, mocno osolonej wody – duże ziarna gotuj 8-10 minut, mniejsze 5-6 minut.
3. Sprawdź gotowość – powinny być miękkie ale nie rozpadające się.
4. Odcedź i zahartuj zimną wodą – zatrzymujesz kolor i przerywasz gotowanie.
5. Obierz skórkę – ściśnij każde ziarno i wysunie się miękka, zielona część. Skóra jest gorzka, wnętrze słodkie.

Jak podawać bób

• Klasycznie: Polany masłem, posypany solą i koperkiem
• Z czosnkiem: Podsmażony na oliwie z czosnkiem i rozmarynem – świetny jako przystawka
• Pasta z bobu: Zblenduj z oliwą, sokiem z cytryny, czosnkiem i solą – alternatywa dla hummusu
• Sałatka: Z serem feta, pomidorkami cherry i oliwą

Bób mrożony

• Gotuj bezpośrednio z zamrożonego – 4-5 minut. Nie rozmrażaj wcześniej.
• Obierz po ugotowaniu tak samo jak świeży.