Jak marynować piersi z kurczaka na grilla
Dobra marynata to gwarancja soczystego mięsa. Oto kilka sprawdzonych przepisów i zasad marynowania.
Podstawowe zasady
- Mięso musi być suche przed marynowaniem – osusz papierowym ręcznikiem.
- Natnij piersi w kilku miejscach lub rozbij tłuczkiem – marynata lepiej wnika.
- Minimum 2 godziny marynowania, optymalnie 8–12 godzin w lodówce.
Marynata klasyczna (czosnykowo-ziołowa)
- 4 łyżki oliwy
- 3 ząbki czosnku (przeciśnięte)
- Sól, pieprz, papryka słodka i ostra
- 1 łyżeczka tymianku lub oregano
- Sok z połowy cytryny
Marynata miodowo-musztardowa
- 2 łyżki miodu, 2 łyżki musztardy dijon
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka oliwy, ząbek czosnku
Grillowanie
- Wyjmij mięso z lodówki 20 minut przed grillowaniem.
- Grill rozgrzej do wysokiej temperatury.
- Grilluj 5–7 minut z każdej strony (zależnie od grubości).
- Nie nakłuwaj widelcem – stracisz soki. Używaj szczypiec.
- Mięso jest gotowe, gdy osiągnie 75°C w środku lub gdy soki są przezroczyste.