Jak marynować grzyby leśne w occie
Marynowane grzyby leśne to doskonały dodatek do mięs, pieczywa i zimnych przekąsek. Oto przepis na klasyczną marynatę octową.
Składniki (2 słoiki po 500 ml)
- 1 kg grzybów leśnych (borowiki, podgrzybki, maślaki, kurki)
- Marynata: 500 ml wody, 200 ml octu 10%, 2 łyżki cukru, 1 łyżka soli, liść laurowy, ziele angielskie, ziarnisty pieprz, gorczyca
- 1 cebula pokrojona w krążki
Krok po kroku
- Oczyść grzyby – obierz maślaki, usuń zanieczyszczenia. Nie moczyj w wodzie – wchłaniają wodę jak gąbka.
- Ugotuj grzyby w osolonej wodzie przez 10-15 minut. Odcedź i przepłucz.
- Zagotuj marynatę – woda, ocet, cukier, sól, przyprawy. Gotuj 5 minut.
- Napełnij wyparzone słoiki grzybami i krążkami cebuli.
- Zalej gorącą marynatą do 1 cm od krawędzi słoika.
- Zakręć szczelnie i pasteryzuj 15 minut w wodzie lub owiń kocem do ostygnięcia.
Przechowywanie
- W chłodnym i ciemnym miejscu do 12 miesięcy
- Po otwarciu przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu tygodnia