Jak sprawdzić czy ma się uczulenie na gluten
Problemy z układem pokarmowym (wzdęcia, bóle brzucha, biegunki), ciągłe zmęczenie, bóle głowy czy zmiany skórne po spożyciu pieczywa lub makaronu mogą wskazywać na nietolerancję glutenu. Wyróżniamy trzy główne schorzenia powiązane z tym białkiem: celiakię, alergię na pszenicę oraz nieceliakalną nadwrażliwość na gluten. Zobacz, jak postawić diagnozę.
1. Celiakia (Choroba autoimmunologiczna)
To najpoważniejsza forma nietolerancji glutenu, prowadząca do zaniku kosmków jelitowych w jelicie cienkim.
- Badania z krwi: Oznacza się poziom specyficznych przeciwciał (anty-tTG oraz EmA) w klasie IgA i IgG.
- Biopsja jelita cienkiego: Wykonywana podczas gastroskopii – to ostateczne potwierdzenie celiakii wykazujące stopień uszkodzenia kosmków jelitowych.
- Ważne: Badania te należy wykonać przed przejściem na dietę bezglutenową! Wyeliminowanie glutenu z diety przed badaniami spowoduje, że przeciwciała znikną z krwi, a kosmki jelitowe się zregenerują, dając fałszywie ujemny wynik.
2. Alergia na pszenicę
- Klasyczna reakcja alergiczna (może objawiać się pokrzywką, katarom lub dusznością tuż po spożyciu). Diagnozuje się ją za pomocą punktowych testów skórnych oraz oznaczenia przeciwciał IgE specyficznych dla białek pszenicy.
3. Dieta eliminacyjna i prowokacyjna
- Po wykluczeniu celiakii i alergii lekarz może zalecić dietę eliminacyjną (całkowite wykluczenie glutenu na 4-6 tygodni) w celu sprawdzenia, czy objawy ustąpią, a następnie ponowne wprowadzenie prowokacji glutenem.